【味觉密码】上海味道圈考古：从本帮浓油赤酱到长三角风味共和国的味觉长征

【第一章 灶台拓疆（1843-1949）】■ 移民厨房解剖图- 宁波汤团（检测出黄浦江水的盐度记忆）- 无锡肉骨头（发现苏州河航运的糖分轨迹）- 苏州奥灶面（残留着沪宁铁路的油脂包浆）■ �